6 Hábitos de la Comida Japonesa para Adelgazar

Las mujeres japonesas están consideradas entre las más bellas y elegantes del mundo. A los 30, aparentan 18. A los 40, aparentan 25 y viven más.

¿Será por la cocina japonesa?

Lo que es impresionante es que los hombres y mujeres japoneses son más delgados que la mayoría de las personas en el planeta. Aparte de los sumos, claro 😉! Su esperanza de vida media es de 83,7 años, pero alcanza los 86,8 para las mujeres. Bueno, es cierto que los franceses viven lo suficiente, pero solo somos décimos en el mundo.

Así que fui a echar un vistazo a los secretos de la comida japonesa para aprender algunas lecciones útiles para nosotros.

Que delgados son los japoneses

En general, los japoneses son delgados en comparación con las personas de otros países, aunque no les falta comida. Un estudio indica que el peso medio de los hombres japoneses es de 64 kg, frente a los 87 kg de los estadounidenses. Eso sí, 23 kg de diferencia, a pesar de los sumos.

Si bien el IMC (Índice de Masa Corporal) no es el mejor medio de control ya que no tiene en cuenta el peso del volumen muscular, es un buen indicador sobre una gran población.

Haga clic aquí para comprender por qué debe confiar en el IMG (índice de masa grasa) en lugar del IMC individual

Cuando ves el gráfico a continuación, el veredicto es claro: los japoneses son los más delgados (junto con los coreanos).

Comida Japonesa - IMC

Para información, sepa que un IMC de 30 % generalmente corresponde a una persona obesa o con sobrepeso significativo, excepto hombres muy musculosos. ¡Japón tiene 3 veces menos personas mayores de 30 TP2T que en Francia y 10 veces menos que en los Estados Unidos! 

La razón radica principalmente en los hábitos alimenticios japoneses. Por eso vamos a aprender lecciones para nosotros y nuestra salud... 

1. La cocina japonesa es rica y equilibrada

comida japonesa para bajar de peso

Algunas personas piensan que los japoneses solo comen sushi. Nada mas lejos de la verdad. En realidad, su dieta es bastante diversa.

Es cierto que les gusta el marisco, el pescado cocido o crudo, las algas, las verduras, la soja, el arroz, la fruta y el té verde. Pero los japoneses también comen carne en nuestro tiempo. Sin embargo, su dieta está casi desprovisto de alimentos ricos en calorías y comida chatarra. favores de la cocina japonesa frutas y verduras de temporada así como también los productos frescos.

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En invierno, los japoneses suelen comer carne, pescado, bebidas calientes y sopa. En verano, prefieren las sopas frías, los mariscos, las ensaladas y los ramen fríos.

¿QUÉ ES EL RAMÉN?

El ramen suele ser pasta (arroz o trigo) en un caldo a base de pescado o carne, a menudo sazonado con miso o salsa de soja. Puedes encontrar excelentes recetas de ramen en el libro “¡Soba! » por Laure Kie.

2. Métodos de cocción de la comida japonesa.

Comida japonesa al vapor para adelgazar

Los japoneses suelen cocinar al vapor y les gustan las carnes a la parrilla o las carnes y pescados ahumados. Cuando fríen sus alimentos, usan una sartén especial con un mínimo de aceite. Sus verduras se cortan en dados para su presentación y para que se cocinen más rápido. La ventaja de estos métodos es que los alimentos conservan gran parte de sus propiedades nutricionales.

Los caldos de verduras también son la base de muchos platos. Las mujeres japonesas son muy cuidadosas con las especias, lo que evita sobrecargar el estómago, el hígado y los riñones. A los japoneses generalmente les gusta mantener los colores, sabores y gustos naturales de los alimentos básicos.

3. Hábitos alimenticios japoneses

Cocina japonesa - forma de comer
Los japoneses no comen grandes porciones y se toman su tiempo.

Comer una comida también es un ritual en Japón. Los japoneses comer lentamente tragando pequeñas cantidades, mientras que sus platos son bastante pequeños. Además, el uso de palillos les ayuda a comer más despacio. Si alguna vez has probado los palillos, eso ya lo sabes 😉 . ¿Existe una conexión entre comer despacio y no subir de peso? SI.

Por qué ?

Bueno porque comer demasiado rápido está fuertemente relacionado con el aumento de peso y la obesidad, mientras que comer despacio favorece la reducción de calorías. Tu cerebro tarda unos 20 minutos en decirte que tu cuerpo está lleno. Si ingieres 1500 calorías en 10 minutos, ya es demasiado tarde...

Además, a los japoneses no les gusta tener varios tipos de alimentos en el mismo plato. Rara vez llenan su plato hasta el borde de todos modos. Por lo tanto, es más difícil comer en exceso de esta manera. Sobre todo porque tu cerebro tiene mucho tiempo para decirte que has consumido suficientes calorías.

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4. Porciones de comida japonesa

Cocina japonesa - porciones más pequeñas

Cuando los japoneses viajan a los Estados Unidos, se sorprenden al ver las porciones que se sirven en los restaurantes estadounidenses. En los restaurantes japoneses las raciones suelen ser pequeñas y es raro poder servirse uno mismo.

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Este es sin duda uno de los factores que ayuda a los japoneses a mantenerse delgado. En Estados Unidos he visto con mis propios ojos horrorizados a personas tragarse un litro y medio de coca-cola mientras tragaban más de un litro de helado. Todo porque todo fue a voluntad. Cuando vas a un restaurante con tus amigos, es muy fácil de comer en exceso cuando todo es a voluntad!

En Japón, incluso la cadena de restaurantes estadounidense Subway ofrece sándwiches de 15 cm, mientras que en Estados Unidos tienen al menos el doble de tamaño.

5 Poca azúcar para el postre en la cocina japonesa

Cocina japonesa - mochi congelado
Los mochi congelados están hechos con arroz o frijoles.

Como ya habrás leído en este blog o en otro lado, el azúcar es un auténtico veneno para nuestro organismo:

  • Eleva los niveles de insulina y hace que el hígado y los órganos trabajen duro para convertir el azúcar que circula en la sangre en grasa.
  • Promueve muchas enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.
  • Aumenta tu deseo de comer rápido y más, creando las condiciones ideales para el aumento de peso.

Los japoneses rara vez come postres, y la elección es limitada. Sus expectativas de azúcar son muy diferentes a las de los occidentales, y no tienen pasteles ni crema de mantequilla. Incluso hacen helados a base de arroz o frijoles (mochi).

Los postres japoneses son generalmente bajos en grasa y azúcar, lo que no suele coincidir con nuestras preferencias. Pero la ventaja es que hacen que la barriga crezca menos.

6 Los japoneses se saltan comidas fácilmente

Los japoneses son muy apegados a su apariencia física. los las mujeres en particular cuidan su peso obsesivamente Para mantenerse delgados, hacen ejercicio, comen alimentos saludables e incluso se saltan comidas. De hecho, naturalmente aplican la principio del ayuno intermitente, cuyos beneficios para la salud han sido ampliamente estudiados y demostrados.

Su lema es “cuanto más delgada estoy, mejor”. Lo cual no es necesariamente cierto, ya que el abuso es malo en ambos lados. Sin embargo, en Japón, las personas se consideran gordas con niveles de grasa mucho más bajos que aquí, lo que parece una opción saludable.

Por ejemplo, según las recomendaciones del índice de masa corporal estadounidense (IMC), podría pesar hasta 96 kg y ser considerado dentro del rango normal. ¡Mientras que según los estándares de cálculo japoneses, se me considera con sobrepeso a partir de 80 kg por 1,86 m!

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Si entiendes un poco de inglés, puedes hacer la prueba con los siguientes enlaces:

La diferencia es enorme… pero explica muchas cosas. Además, no puedo resistirme a compartir con ustedes una cita que acabo de leer:

Cuanto más gordo sea, más probable es que pase por estadounidense.

Probablemente sea cierto... lo siento, estadounidenses (prefieren los canadienses, y los entiendo), pero desafortunadamente a menudo es cierto. Incluso si los franceses tampoco son los campeones de la línea 😉

¿Qué debes recordar de la cocina japonesa?

En el campo de la alimentación, los japoneses dan varias lecciones importantes para tu salud:

  1. Come de todo, favoreciendo los productos frescos de temporada, pescados y mariscos.
  2. Limite el uso de aceites cocinando sus alimentos a menudo al vapor oa la parrilla.
  3. Tómese el tiempo para comer y masticar correctamente los alimentos.
  4. Reduzca las cantidades en su plato.
  5. Come poca azúcar. Prohibir las bebidas azucaradas, especialmente las gaseosas.
  6. Usa el método de ayuno intermitente para bajar de peso rápidamente.

Al aplicar estos principios, usted está seguro de bajar de peso y mantenerse saludable fácilmente.

¿Quieres saber más sobre la comida japonesa?

Si quieres aprender los secretos de los japoneses para perder barriga y recuperar una figura bonita, aquí tienes otros 2 magníficos recetarios japoneses que te ofrece Laure Kié:

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