Dieta carnívora hiperproteica: ¿es peligrosa para ti?

Cuando hablamos de una dieta baja en carbohidratos, a menudo pensamos dieta rica en proteínas. Este tipo de alimentación suele consistir en una dieta carnívora compuesta principalmente de carnes rojas. ¡Mmm, Charly!

Preciso que no se trata de un debate ético sobre el consumo o no de productos animales. Si eres vegano o vegetariano, el tema no tiene mucho interés para ti, ya que has tomado una decisión importante sobre el tema.

Por otro lado, algunas personas siguen una dieta carnívora rica en proteínas en la que no deben comer frutas ni verduras. También se les permite comer aves, pescado, huevos y productos lácteos.

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Los supuestos beneficios de una dieta basada en carne

Si busca en las redes sociales, encontrará decenas de miles de publicaciones que explican que un alto consumo de carne en los alimentos puede reducir la presión arterial y curar la depresión. Este tipo de dieta basada en proteínas, pueden leer estas redes, conduce a una rápida pérdida de peso a través de la reducción de carbohidratos. 

Porque no ?

Es cierto que el consumo de proteínas promueve la pérdida de peso y la ganancia muscular. Es pues tratando de tomar un atajo como una dieta de proteínas 100% para tener éxito en su programa de aumento de masa, por ejemplo. Sobre todo porque aquellos que comen muchas proteínas generalmente consumen muchas menos calorías. 

Pero quiero advertirte.

De hecho, no todo es tan simple... a menos que seas Maasai (lo entenderás más adelante).

Diferencias sobre las dietas de proteína animal

Comer mucha carne roja no es una dieta saludable, según el periodista científico Max Lugavere.

Este último, autor del best-seller “Alimentos Geniales“, afirma que las mejores dietas del mundo contienen alimentos vegetales.

Justifica sus comentarios afirmando que la carne no contiene fibra dietetica. Mientras que las plantas contienen micronutrientes, antioxidantes y fitoquímicos, que son esenciales para una buena salud.

Pero según Lugavere, nada es todo blanco o negro.

Es más complejo que eso.

¿Por qué?

Algunas desventajas relacionadas con las plantas.

Ciertos compuestos vegetales también plantean ciertos problemas. Este es, entre otros, el caso de la ingesta de gluten, así como de ciertas lectinas, que a veces deben excluirse de las dietas.

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De hecho, estas sustancias pueden provocar un exceso de trabajo y un ataque a los tejidos del consumidor a través de una reacción exagerada del sistema inmunitario.

Max Lugavere opina que nunca necesitaríamos excluir las plantas de nuestra dieta en un mundo perfecto con un sistema inmunológico robusto.

Muchas enfermedades como enfermedades inflamatorias, alergias o enfermedades autoinmunes son causadas por disfunciones inmunes que son muy comunes en la actualidad.

Dicho esto, estas tesis son dejadas de lado por la dietista y nutricionista de Los Ángeles, Whitney English.

En este se habla de las dietas basadas en plantas como alternativa para el tratamiento de enfermedades autoinmunes. Este tipo de dieta, pudiendo reducir la inflamación en el organismo, según ella.

Como qué, no todo es tan simple en este mundo... 

El peligro de cortar frutas y verduras

La dietista Whitney English agrega que eliminar las frutas y verduras de las comidas no solo es poco saludable, sino que también puede ser peligroso.

Ella justifica sus comentarios afirmando que las enfermedades crónicas se pueden evitar con un alto consumo de frutas y verduras.

Con este tipo de alimentos, según ella, se fortalece el sistema inmunológico. Esto también reduciría los fenómenos de oxidación y degradación del ADN.

De hecho, estos especialistas y muchos otros no dejan de debatir la cuestión con fuerza de ejemplos que parecen contradecirse.

Quienes defienden los beneficios de una dieta carnívora utilizan, por ejemplo, el caso de Mikhaila Peterson.

El joven de 26 años sufría de depresión severa, artritis reumatoide e infecciones bacterianas desde muy joven. Desde que dejó de consumir frutas y verduras en diciembre de 2017, dice que nunca se había sentido mejor.

También renunció a todos sus medicamentos.

Es genial para ella, pero ¿su caso refleja la realidad para la mayoría de nosotros?

Nada es menos seguro.

Aquí hay otro argumento que se usa a menudo: la tribu africana de los Maasai.

Hagamos un pequeño viaje, ¿de acuerdo?

La tribu Maasai – Carnívoros y en gran forma

Dieta masái rica en proteínas

Para obtener más pruebas de los beneficios de una dieta de carne 100%, a menudo tomamos el ejemplo de la tribu Maasai.

Es una tribu carnívora, con individuos sanos. Estos habitantes del sur de Kenia se alimentan principalmente de carne, sangre animal y leche. Por lo tanto, es un eufemismo decir que su dieta es rica en proteínas 😉

Su ingesta de colesterol es el doble de la recomendada por la Asociación Americana del Corazón. A pesar de todo, los niveles de colesterol maasai siguen siendo bajos en el conjunto de la población.

Un estudio también reveló que no presentan casi nunca signos de enfermedad coronaria. Y, sin embargo, realmente podemos hablar de una dieta alta en proteínas en su caso...

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Pero, como señala Lugavere, los maasai son pastores tradicionales que se alimentan de carne de calidad. Este no es el caso de los estadounidenses que consumen regularmente carne barata, no solo rica en proteínas.

Lejos de la ! su carne es lleno de hormonas y antibióticos.

Dado que la calidad de la fuente de proteínas es importante para la salud, Max Lugavere recomienda el consumo de carne de res criada en pastos. Tiene más vitamina E que la carne de res alimentada con granos y menos grasas saturadas. Lo que explicaría los altos niveles de colesterol entre los estadounidenses es el consumo excesivo de carne de res alimentada con granos.

Bueno, resumiremos diciendo que si no eres maasai, probablemente sea mejor variar tu dieta. Pero eres tú quien ve 😉

Como decía uno de mis maestros en mi lejana juventud: Usus es bueno, pero no abusus. Voy a terminar con un pequeño aparte sobre el consumo de menudencias (nada que ver con el grupo sueco de los 80).

¿Deberías comer despojos?

Las recetas de hígado y corazón, como las brochetas, son populares entre las personas que siguen dietas de proteína animal. Es innegable que estos trozos de carne son muy nutritivo y rico en hierro.

El consumo de vísceras aporta una serie de importantes nutrientes que están poco o nada presentes en la carne roja. Estos actúan en sinergia para el equilibrio metabólico. Por ejemplo, las vísceras contienen un aminoácido (un componente básico de la proteína) llamado glicina que lo ayudará a metabolizar mejor la metionina, que está más concentrada en la carne muscular.

No obstante, este tipo de carne también puede contener cantidades excesivas de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Por ejemplo, comer demasiado hígado conduce a un exceso de vitamina A que puede debilitar los huesos y causar daño hepático.

Conclusión – Cuidado con una dieta rica en proteínas

Aunque la proteína es importante para los deportistas, siempre es mejor optar por una dieta equilibrada.

Aunque ensalza los beneficios de la carne en el organismo, Lugavere especifica que este tipo de dieta no es apta para personas que tienen un corazón frágil. Pero hay que añadir que consumir demasiada proteína tampoco es bueno para los riñones.

Además, ponerte en una dieta solo de carne puede terminar aburriéndote. Sobre todo porque sin duda estarás más saludable al consumir frutas y verduras. Por no hablar de los múltiples beneficios de la grasa procedente de frutos secos como las nueces, las avellanas o los pistachos.

Probablemente sepas si lees los artículos que escribí sobre el tema, estoy más bien a favor de un alto consumo de proteínas. En particular porque favorece la pérdida de peso y la reducción del consumo de hidratos de carbono en tus comidas.

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Pero recuerda que proteína no significa necesariamente carne, huevo o pescado. A menudo es demasiado fácil tomar un atajo. hay muy buenas fuentes de proteína vegetal también. 

¡Piénsalo!

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Me gusta mucho la proteína de guisante. Son realmente económicos y muy fáciles de diluir en agua. No entiendo nada a las personas que se quejan del sabor. Tal vez no les guste el hecho de que estos las proteinas son naturales y que tienen un olor muy ligero a garbanzos.

Pero nada impide acomodarlos, aunque por mi parte los amo como diluidos en agua o en mi café.

Y tú, ¿has probado una dieta alta en proteínas? ¿Has sentido algún efecto en tu salud o en tu línea? Cuéntame todo en el cuadro de comentarios a continuación.

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