Dieta carnivora ricca di proteine: è pericolosa per te?

Quando si parla di una dieta a basso contenuto di carboidrati, si pensa spesso dieta ricca di proteine. Questo tipo di dieta consiste spesso in una dieta carnivora composta principalmente da carne rossa. Hmm, Charlie!

Preciso che non si tratta di un dibattito etico sul consumo o meno di prodotti animali. Se sei vegano o vegetariano, l'argomento non ha molto interesse per te, dal momento che hai preso una decisione importante sull'argomento.

D'altra parte, alcune persone seguono una dieta carnivora ricca di proteine in cui non devono mangiare frutta o verdura. Possono anche mangiare pollame, pesce, uova e latticini.

Testoprime

I presunti benefici di una dieta a base di carne

Se cerchi sui social media, troverai decine di migliaia di post che spiegano che un'elevata assunzione di carne negli alimenti può ridurre la pressione sanguigna e curare la depressione. Questo tipo di dieta a base di proteine, come possono leggere queste reti, porta a una rapida perdita di peso attraverso la riduzione dei carboidrati. 

Perché no ?

È vero che il consumo di proteine favorisce la perdita di peso e il guadagno muscolare. È quindi cercando di prendere una scorciatoia come una dieta proteica 100% per avere successo nel tuo programma di aumento di massa, per esempio. Soprattutto perché coloro che mangiano molte proteine generalmente consumano molte meno calorie. 

Ma voglio avvisarti.

In effetti, non tutto è così semplice... a meno che tu non sia Maasai (capirai più avanti).

Differenze rispetto alle diete proteiche animali

Mangiare molta carne rossa non è una dieta sana, secondo il giornalista scientifico Max Lugavere.

Quest'ultimo, autore del bestseller “Alimenti geniali“, afferma che le migliori diete al mondo contengono alimenti vegetali.

Giustifica le sue osservazioni affermandolo la carne non contiene fibre alimentari. Mentre le piante contengono micronutrienti, antiossidanti e sostanze fitochimiche, che sono essenziali per una buona salute.

Ma per il Lugavere niente è tutto nero o tutto bianco.

È più complesso di così.

Come mai ?

Alcuni svantaggi legati alle piante

Alcuni composti vegetali pongono anche determinati problemi. Questo è tra l'altro il caso dell'assunzione di glutine e di alcune lectine che a volte devono essere escluse dalle diete.

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Queste sostanze possono infatti causare superlavoro e un attacco ai tessuti del consumatore attraverso una reazione eccessiva del sistema immunitario.

Max Lugavere è dell'opinione che non avremmo mai bisogno di escludere le piante dalla nostra dieta in un mondo perfetto con un robusto sistema immunitario.

Molte malattie come malattie infiammatorie, allergie o malattie autoimmuni sono causate da disfunzioni immunitarie oggi molto comuni.

Detto questo, queste tesi sono messe da parte dal dietista e nutrizionista di Los Angeles, Whitney English.

Questo parla di diete a base vegetale come alternativa per il trattamento delle malattie autoimmuni. Questo tipo di dieta, in grado di ridurre l'infiammazione nel corpo, secondo lei.

Ad esempio, non tutto è così semplice in questo mondo... 

Il pericolo di tagliare frutta e verdura

La dietista Whitney English aggiunge che eliminare frutta e verdura dai pasti non è solo malsano, ma può anche essere pericoloso.

Lei giustifica le sue osservazioni affermandolo le malattie croniche possono essere evitate con un elevato apporto di frutta e verdura.

Con questo tipo di cibo, secondo lei, si rafforza il sistema immunitario. Ciò ridurrebbe anche i fenomeni di ossidazione e di degradazione del DNA.

In effetti, questi specialisti e molti altri non smettono di dibattere la questione con forza di esempi che sembrano contraddirsi tra loro.

Chi sostiene i benefici di una dieta carnivora usa, ad esempio, il caso di Mikhaila Peterson.

Il 26enne soffriva di grave depressione, artrite reumatoide e infezioni batteriche fin dalla giovane età. Da quando ha smesso di consumare frutta e verdura nel dicembre 2017, dice di non essersi mai sentita meglio.

Ha anche rinunciato a tutti i suoi farmaci.

È fantastico per lei, ma il suo caso riflette la realtà per la maggior parte di noi?

Niente è meno sicuro.

Ecco un altro argomento spesso utilizzato: la tribù africana dei Maasai.

Facciamo un piccolo viaggio, vero?

La tribù Masai – Carnivori e in ottima forma

Dieta Masai ad alto contenuto proteico

Per ulteriori prove dei benefici di una dieta a base di carne 100%, prendiamo spesso l'esempio della tribù Maasai.

È un tribù carnivora, con individui sani. Questi abitanti del Kenya meridionale si nutrono principalmente di carne, sangue animale e latte. È quindi riduttivo dire che la loro dieta è ricca di proteine 😉

Il loro apporto di colesterolo è il doppio di quello raccomandato da l'American Heart Association. Nonostante tutto, i livelli di colesterolo Maasai rimangono bassi nella popolazione nel suo insieme.

Uno studio ha anche rivelato che non si presentano quasi mai segni di malattia coronarica. Eppure, nel loro caso si può davvero parlare di dieta iperproteica...

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Ma, come fa notare Lugavere, i Maasai sono pastori tradizionali che si nutrono di carne di qualità. Questo non è il caso degli americani che consumano regolarmente carne a buon mercato, non solo ricca di proteine.

Lontano da lì! La loro carne è pieno di ormoni e antibiotici.

Poiché la qualità della fonte proteica è importante per la salute, Max Lugavere consiglia il consumo di carne bovina allevata al pascolo. Ha più vitamina E rispetto alla carne di manzo nutrita con cereali e meno grassi saturi. Ciò che spiegherebbe i livelli di colesterolo alto tra gli americani è il consumo eccessivo di carne bovina alimentata con cereali.

Bene, riassumeremo dicendo che se non sei Maasai, probabilmente è meglio variare la tua dieta. Ma sei tu che vedi 😉

Come diceva uno dei miei maestri nella mia lontana giovinezza: Usus è buono, ma non abusus. Concludo con una piccola parentesi sul consumo delle frattaglie (niente a che vedere con il gruppo svedese degli anni '80).

Dovresti mangiare frattaglie?

Le ricette di fegato e cuore, come gli spiedini, sono popolari tra le persone che seguono diete proteiche animali. È innegabile che questi pezzi di carne lo siano molto nutriente e ricco di ferro.

Il consumo di interiora fornisce una serie di importanti nutrienti che sono poco o non presenti nella carne rossa. Questi agiscono in sinergia per l'equilibrio metabolico. Ad esempio, le carni di organi contengono un aminoacido (un elemento costitutivo delle proteine) chiamato glicina che ti aiuterà a metabolizzare meglio la metionina, che è più concentrata nella carne muscolare.

Tuttavia, questo tipo di carne può anche contenere quantità eccessive di vitamine liposolubili A, D, E e K. Ad esempio, mangiare troppo fegato porta a un eccesso di vitamina A che può indebolire le ossa e creare danni al fegato.

Conclusione – Fai attenzione con una dieta ricca di proteine

Sebbene le proteine siano importanti per gli atleti, è sempre meglio optare per a dieta bilanciata.

Pur esaltando i benefici della carne sul corpo, Lugavere specifica che questo tipo di dieta non è adatta a persone che hanno un cuore fragile. Ma va aggiunto che consumare troppe proteine non fa bene nemmeno ai reni.

Inoltre, metterti a dieta a base di carne può finire per annoiarti. Soprattutto perché sarai senza dubbio più sano consumando frutta e verdura. Per non parlare dei tanti benefici del grasso della frutta secca come noci, nocciole o pistacchi.

Probabilmente saprai se leggi gli articoli che ho scritto sull'argomento, sono piuttosto a favore di un elevato consumo di proteine. In particolare perché favorisce il dimagrimento e la riduzione del consumo di carboidrati nei pasti.

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Ma ricorda che le proteine non significano necessariamente carne, uova o pesce. Spesso è troppo facile prendere una scorciatoia. Ci sono molto buone fonti di proteine vegetali anche, pure. 

Pensaci!

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Mi piacciono molto le proteine dei piselli. Sono davvero economici e molto facili da diluire in acqua. Non capisco affatto le persone che si lamentano del gusto. Forse non gli piace il fatto che questi le proteine sono naturali e che hanno un leggerissimo profumo di ceci.

Ma nulla vieta di accoglierli, anche se da parte mia li amo perché si diluiscono in acqua o nel mio caffè.

E tu, hai provato una dieta ricca di proteine? Hai sentito degli effetti sulla tua salute o sulla tua figura? Dimmi tutto nella casella dei commenti qui sotto.

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