Protéine d’œuf – Serait-il temps que le coq, animal emblématique de la France, retourne dans sa coquille ?
La question, volontairement ironique, pourrait se poser quand on considère qu’il est possible :
- de maigrir en mangeant des œufs
- de se muscler grâce aux protéines qu’ils contiennent
C’est vrai que dans l’esprit de la plupart des gens, ces 2 mots (protéine + œuf) sont souvent associés.
Vous allez découvrir dans cet article comment cet aliment peut favoriser votre perte de poids… et votre prise de volume musculaire.
Vous verrez aussi son lien avec la testostérone dans quelques minutes. Et vous apprendrez une leçon importante grâce à Super Dupont et Caliméro.
Mais avant, parlons calories. Car après tout, mincir, c’est d’abord créer un déficit calorique.
Les calories, mais pas que…
Concernant l’impact des œufs sur votre ligne plus ou moins courbe, j’entends d’ici vos réactions : « Mais non, tout ce qui compte, ce sont les calories ».
D’autres diront : « Faux, il faut surtout faire du sport ! », ou « Je ne vous crois pas, je fais du curling tous les jours et je n’ai pas perdu 1 kilo » (ça marche aussi avec le tricot).
Qui a raison ?
Effectivement, maigrir en mangeant de l’œuf peut paraître être une idée farfelue, car après tout il contient des calories.
Pourtant, vous allez constater qu’il y a bien des arguments scientifiques en faveur des protéines qu’il contient.
Protéine d’œuf – Une étude intéressante à l’appui
Il y a du vrai dans l’intérêt de cet aliment pour votre ligne.
Voyez plutôt :
Une étude menée par des chercheurs de l’Université de Saint Louis (Missouri, États-Unis) a tenté de démontrer que les protéines qu’il contient favorisent la perte de poids.
Évidemment, le but était de démontrer qu’il est possible de maigrir en mangeant des œufs, tant que ceux-ci sont associés à un régime alimentaire approprié. Pas de vous dire de manger comme des cochons !
Ainsi, ils ont séparé leurs cobayes en 2 groupes.
Tandis que le premier groupe devait manger 2 œufs au petit-déjeuner, le second groupe devait manger un croissant.
Bon, je dois bien reconnaître que j’aurais préféré faire partie d’un troisième groupe qui aurait eu droit aux deux 😉
Néanmoins, le but était de montrer que s’il est possible de maigrir en mangeant des œufs, il ne fallait pas compter uniquement sur eux pour parvenir à perdre du poids.
La moitié des participants de chaque groupe a été soumis à un régime limité à 1000 calories par jour.
Après 8 semaines, les personnes consommant 2 œufs au petit-déjeuner avaient perdu 2,57 kg de plus que les personnes ayant mangé un croissant (soit 65 % de mieux). Tous aux omelettes le matin !
De plus, cette étude a démontré qu’il est possible de prendre plus de volume musculaire grâce aux protéines qui en sont issues.
Mais avant…une petite comparaison.
Caliméro contre Super Dupont
Je sais, je vais un peu vous éloigner du sujet. Mais c’est pour votre bien, les enfants !
Peut-être que certains d’entre vous se rappellent de Caliméro, le gentil poussin tout noir avec une coquille sur la tête. « C’est vraiment trop injuste » était sa phrase fétiche.
Quant à Super Dupont, c’est le super héros bien français créé par Gotlib dans la fameuse série de bandes dessinées Rubrique à Brac. Elle a été suivie par Trucs en vrac. Je plains les plus jeunes d’entre vous qui ne connaissent pas cette série.
Heureusement, il n’est pas trop tard pour vous cultiver !
Super Dupont : Trop lourd
Tout ça pour dire que les Français, représentés par Super Dupont, sont très attachés aux traditions culinaires. C’est vrai que nous aimons les croissants au petit-déjeuner.
Mais savez-vous combien de calories compte un seul croissant au beurre ?
Plus de 400 calories !!!
Si vous en mangez 2, et je sais que ça ne fait pas peur à grand monde, c’est l’équivalent d’un repas complet pour un homme. Soit 40 % de ses besoins quotidiens.
Je sais, ça fait mal. J’aime beaucoup les croissants au beurre.
C’est trop bon. Surtout juste après une chocolatine 100 % pur beurre.
Caliméro : Vainqueur
Par contre, si vous mangez 2 gros œufs, vous n’aurez absorbé que 140 calories.
De plus, ces calories auront beaucoup moins d’impact sur votre stockage de graisse que les viennoiseries.
Mais je sais que c’est dur de se passer de croissants ou de chocolatines quand on aime ça.
Alors voici mes conseils :
- Commencez systématiquement votre petit-déjeuner par un grand verre d’eau. Pas un jus de fruit, de l’eau.
- Mangez ensuite 2 œufs à la coque ou brouillés (sans pain si possible).
Comme ça, vous aurez beaucoup moins faim lorsque vous arriverez au café ou au thé avec les viennoiseries.
Cela vous aidera à vous restreindre sans vous priver.
Essayez ensuite de réserver les viennoiseries à un petit-déjeuner privilégié, comme le dimanche matin. Mais toujours après avoir suivi la routine que je vous ai conseillée (verre d’eau + 2 œufs).
Pourquoi les œufs sont si efficaces
Je vous vois déjà dire d’ici : « donc ces petites choses à forme ovale me permettent devenir Hulk ? »
À peu de choses près, oui !
Sauf que j’exagère un peu, bien sûr.
Mais, quand on y réfléchit, il est assez logique qu’ils favorisent la prise de muscle et la perte de graisse. En effet, beaucoup de sportifs entament des régimes hyperprotéinés pour prendre rapidement de la masse musculaire.
Pourquoi donc ?
Parce que les protéines sont les briques des muscles.
Comment la proteine d’œuf favorise-t-elle aussi le brûlage des graisses ?
L’explication scientifique et rationnelle (comme quoi la science n’est pas que télescopes et molécules) est en réalité bien simple :
Les œufs favorisent la sensation de satiété, expliquant en grande partie pourquoi ceux qui en consomment au petit-déjeuner avalent moins de calories que les personnes qui mangent autre chose.
De plus leur qualité nutritionnelle n’est plus à démontrer. Chacun d’eux contient environ 6 grammes de protéines, ainsi que des vitamines A, D, E, B et B12. Ils sont également riches en minéraux tels que le calcium, le zinc, le fer et le sélénium.
Votre corps y trouve en outre des acides aminés extrêmement importants pour la récupération et la croissance musculaire.
Quant aux oméga 3 et aux oméga 6, ils contribuent au bon développement de vos cellules.
J’en profite d’ailleurs pour insister sur la présence de vitamine D dans ce super aliment. C’est important…
Les œufs et la vitamine D
La recherche a mis en évidence l’importance de l’exposition au soleil et de l’alimentation pour avoir suffisamment de vitamine D. Notamment la vitamine D3.
Mais ce n’est pas si facile d’avoir cette vitamine en quantité suffisante dans le corps.
Comme le dit la diététicienne diplômée Carissa Bealert : « Si vous ne vous exposez pas suffisamment au soleil ou si votre corps ne l’absorbe pas facilement, alors les œufs sont idéals pour combler vos besoins quotidiens. »
Ce sont vos amis
Ainsi, cet aliment peut se targuer de vous aider à maigrir tout en favorisant votre prise de muscle.
Bien sûr, je vous recommande de vous montrer prudent sur la quantité de jaunes que vous consommez, puisque chaque jaune contient environ 200 mg de cholestérol.
Il s’agit de bon cholestérol.
Voilà pourquoi, après chaque entraînement, j’ai longtemps consommé 6 blancs accompagnés d’un ou 2 jaunes maximum. Aujourd’hui je commande du blanc d’œuf en poudre. Comme vous l’avez lu précédemment, le blanc d’œuf est extrêmement riche en protéines, alors qu’il ne contient ni graisse ni cholestérol.
Je me rappelle avoir lu que 2 bodybuildeurs et acteurs surnommés les Barbarians (Peter et David Paul) en consommaient 12 après chaque entraînement.
Bon, ils ont maintenant 60 ans et sont toujours vivants. C’est bon signe, non ?
Proteine d’œuf – Conclusion
N’hésitez pas à en faire vos alliés lors du petit-déjeuner pour perdre de la graisse. Ils réduiront votre consommation de glucides en favorisant la satiété.
Comme le dit un de mes amis :
Tu as des œufs chez toi ? Et bien, va t’en faire cuire un !
Mangez-les cuits pour la digestibilité des protéines du blanc.
Si vous consommez aussi les jaunes, l’idéal est de les manger à la coque. En effet, le jaune est plus digeste quand il n’est pas trop cuit.
Mangez-en aussi lors de vos collations post-entraînement pour favoriser la récupération et la construction musculaire.
Et pensez à faire des séances de sport pour accélérer votre perte de poids.
Si vous avez repéré une coquille dans cet article, n’hésitez pas à me la signaler 😀
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